Beschrijving:
Deze romige penne met kaassaus is een hartverwarmend en rijk gerecht dat perfect is voor een gezellig diner met familie of vrienden. De combinatie van knapperige spekjes, sappige blokjes spam, zachte uien en champignons in een fluweelzachte kaassaus maakt dit een onweerstaanbare maaltijd. Met een basis van roux voor de kaassaus krijgt het gerecht een klassieke Franse touch, terwijl de eenvoudige bereidingswijze het geschikt maakt voor koks van elk niveau.
Ingrediënten:
- Penne: 400 gram penne, perfect voor het opnemen van de romige kaassaus.
- Spam: 200 gram in blokjes gesneden, voegt een hartige en unieke smaak toe.
- Spekjes: 150 gram, voor een knapperige en zoute toets.
- Ui: 1 grote ui, fijngehakt, geeft diepte en zoetheid aan het gerecht.
- Champignons: 200 gram in plakjes gesneden, voor een aardse smaak en extra textuur.
- Boter: 50 gram, gebruikt voor de roux en om de saus zijn romige basis te geven.
- Bloem: 50 gram, voor het verdikken van de saus.
- Melk: 500 ml, de basis voor de romige kaassaus.
- Geraspte kaas: 200 gram (cheddar, gouda of een mix), smelt mooi en zorgt voor een rijke, hartige saus.
- Kruiden: Zout, peper, 1 theelepel knoflookpoeder (optioneel), en 1 theelepel paprikapoeder (optioneel) om de saus op smaak te brengen.
- Verse peterselie: Voor garnering (optioneel), voegt een frisse en kleurrijke finishing touch toe.
Bereidingswijze:
- Penne Koken:
- Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water. Giet af en zet opzij.
- Ingrediënten Voorbereiden:
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekjes tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Voeg de blokjes spam toe aan de pan en bak tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet opzij.
- Voeg de ui en champignons toe aan dezelfde pan en bak tot de ui zacht is en de champignons goudbruin zijn. Zet opzij.
- Kaassaus Maken:
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en roer constant gedurende ongeveer 2 minuten tot het mengsel licht goudbruin is (dit is de roux).
- Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus dikker wordt en begint te borrelen.
- Voeg de geraspte kaas toe en roer tot deze volledig is gesmolten en de saus glad is. Breng op smaak met zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder.
- Samenvoegen:
- Voeg de gebakken spekjes, spam, ui en champignons toe aan de kaassaus en roer goed door.
- Meng de kaassaus met de gekookte penne tot alles goed bedekt is.
- Serveren:
- Garneer eventueel met verse peterselie en serveer direct.
Voedingsinformatie (per portie, 4 porties):
- Calorieën: 750 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Vetten: 40 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vezels: 4 g
- Suikers: 6 g
Feiten:
- Kaas: Kazen zoals cheddar en gouda zijn rijk aan calcium, wat belangrijk is voor de gezondheid van botten en tanden.
- Spek: Hoewel spek hoog is in vet, bevat het ook belangrijke micronutriënten zoals zink en B-vitamines.
- Spam: Spam, hoewel vaak gezien als een bewerkte vleesoptie, kan een handige en smakelijke toevoeging zijn in gerechten wanneer met mate geconsumeerd.
Dit gerecht is een geweldige manier om klassieke ingrediënten te combineren tot een rijk en bevredigend diner. Perfect voor drukke doordeweekse avonden of als een troostrijke weekendmaaltijd.